Vad du kan så i november: blommor, kryddor och grönsaker att så nu

November är månaden då såkalendern verkar ta slut. Ute svalnar jorden snabbt, dagsljuset sjunker under nio timmar i stora delar av norra Europa, och mycket lite av det som sås nu hinner växa före februari. Men frågan ”vad kan jag så i november?” har ett bättre svar än ”ingenting”. Det finns tre sorters frön som faktiskt passar den här månaden: härdiga frön som behöver en vinter utomhus innan de gror, snabba blad och groddar som odlas inomhus, där dagslängden knappt spelar någon roll, och långsamma, värmeälskande krukväxter och exoter som har nytta av ett långt försprång i ett uppvärmt fönster. Här är exakt vad du kan så i november, var du ska så det och vad du bör vänta med till våren.

• Utomhus perenner & vildblommor i krukor eller rabatter — låt vintern göra jobbet
• Drivbänk luktärter i sista stund, vinterportlak & spenat, tidigt i månaden
• Fönsterbräda mikrogrönt, groddar, krasse & bladkryddor hela månaden
• Novemberregeln så för kyla eller för värme — inte för något mittemellan

Det här ändras mellan oktober och november

I oktober fanns det fortfarande ett kort tidsfönster för härdiga ettåriga blommor, gröngödsling och vintersallat utomhus. I november har det fönstret stängts. Plantor som sås nu möter det vi kallar regeln om tio timmars dagsljus: med mindre än tio timmars ljus per dygn står tillväxten i praktiken still till slutet av januari eller februari. En sallat som sås ute den här månaden är ingen långsam sallat — det är en planta som står still till våren, utsatt för sniglar och väta.

I november är den användbara frågan alltså inte ”kommer det att växa?” utan ”var är det varmt, eller var är det kallt med flit?” Frön som behöver en period av vinterkyla trivs ute. Frön som behöver värme och ljus flyttar in. Allt däremellan får vänta.

Utomhus: frön som behöver en vinter

Det här är årets mest underskattade såsyssla. Många härdiga perenner, vildblommor och buskar har en naturlig vila som bryts först efter flera veckor i kalla, fuktiga förhållanden. Sådda i november och lämnade ute gror de i sin egen takt tidigt på våren — ofta jämnare än frö som sås i ett varmt rum i mars.

• Härdiga perenner i krukor — så perenna blommor som bolltistel, jätteprästkrage, Lychnis och fjädernejlikor i krukor med grusig såjord, täck med ett tunt lager grus och ställ dem ute mot en vägg eller i en öppen drivbänk. Vår guide till perenner från frö och kallstratifiering förklarar vilka som behöver kylan och hur länge.
• Vildblommor — november är fortfarande en bra månad att så en blomsteräng eller en yta med inhemska vildblommor på rensad, ogödslad mark, så länge jorden inte är vattensjuk. Frö som sås nu får en naturlig vinter och gror när jorden blir varmare.
• Tvååriga växter för sen blomning — stockrosor och förgätmigej som sås i pluggbrätten i en drivbänk nu blommar ändå, på mindre plantor och lite senare än efter en sommarsådd.

Drivbänken: bara i början av november

• Luktärter, sista chansen — mitten av oktober är den klassiska tidpunkten, men luktärter som sås i djupa krukor eller rotrör under novembers första vecka bildar ändå kraftiga rötter under vintern och blommar tidigare än efter en vårsådd. Hela metoden finns i vår guide om hur du odlar luktärter från frö.
• Vinterportlak och spenat under glas — vinterportlak (Claytonia) och härdig spenat som Winterreuzen och Viroflex kan fortfarande sås i en växthusbädd eller i en drivbänk tidigt i månaden. Räkna med små skördar sent på vintern och en rejäl omgång i mars. I guiden om vinterns salladsblad utöver sallat hittar du fler som är värda att prova.
• Ärter och bondbönor: kontrollera innan du sår — bara mycket härdiga ärter med runda frön klarar en novembersådd, och bara i milda områden på väldränerad jord. Bondbönorna vi säljer är vårsorter; vår guide till bondbönor förklarar den bästa tidpunkten för dem.

Inomhus: novemberskörden

Det är i fönstret som novembersådden verkligen lönar sig. Mikrogrönt och groddar bryr sig nästan inte alls om dagslängden: ärtskott, rädisa, senap, mizuna och tatsoi är klara att klippa efter 7–14 dagar i ett brätte, och groddfrön som mungböna, alfalfa, lins och broccoli behöver bara en burk och tre till fem dagar. Det ekologiska groddsortimentet är certifierat ekologiskt. Krasse på fuktigt papper går snabbast av allt. Börja med vår guide om hur du odlar mikrogrönt och groddar.

Bladkryddor växer långsammare på vintern men är ändå värda en kruka. Gräslök, persilja och koriander växer bra i ett ljust fönster mot söder eller väster; basilika behöver värme och i november egentligen en växtlampa. Vår guide till att odla kryddor inomhus på vintern tar upp krukor, vattning och ljus, och guiden om växtbelysning för småplantor förklarar när en lampa är värd att köpa.

Inomhus med värme: krukväxter och exoter från frö

Det här är novembersysslan som de flesta trädgårdsodlare aldrig tänker på. Långsamma, värmeälskande växter tar månader på sig att nå en användbar storlek, så om du startar nu, i en uppvärmd förökningslåda eller ett varmt fönster, har du en kraftig ung planta i början av sommaren. De här sådderna behöver jämna 20–25 °C och bra ljus, så de passar på en plats ovanför ett element med en växtlampa, inte i en kall farstu.

• Krukväxter, kaktusar och suckulenter — så på ytan av grusig såjord, täck med ett genomskinligt lock och håll varmt. Kaktusar är långsamma men ger mycket glädje; de flesta gror inom några veckor.
• Sensitiva — Mimosa pudica gror snabbt efter en blötläggning i varmt vatten och är en favorit hos barn: bladen viker ihop sig när man rör vid dem.
• Klätterväxter till nästa sommar — passionsblomma (Passiflora caerulea) och blåregn har båda nytta av en lång start. Blötlägg fröet i 24 timmar först. Ha tålamod med blåregnet: plantorna växer bra men kan ta många år på sig att blomma. För ettåriga klätterväxter, se de bästa klätterväxterna att odla från frö.
• Något exotiskt — papegojblomma (Strelitzia reginae) och den dekorativa rosa bananen gror långsamt och oregelbundet och behöver värme i veckor eller månader. Vintern är en bra tid att starta dem, eftersom du har tid att vänta.

En novemberhelg: i den här ordningen

1. Så utomhuskrukorna först Perenner och vildblommor vinner på varje vecka med kyla. Märk tydligt — de kanske inte syns förrän i mars.
2. Gör klart i drivbänken De sista luktärterna, vinterportlaken och spenaten under den första veckan. Vädra på milda dagar.
3. Samla löv Samla nedfallna löv i säckar för att göra lövjord — gratis såjord om två år.
4. Täck rotfrukterna Täck palsternacksraderna med halm eller löv så att du kan gräva upp rötterna även när det fryser — se när du skördar palsternacka.
5. Starta ett brätte i fönstret Mikrogrönt eller groddar — något att äta inom en vecka, hela vintern.
6. Gå igenom frölådan Gör ett snabbt grobarhetstest på gamla påsar och skriv upp vad du ska beställa igen; palsternacksfrö och annat kortlivat frö bör köpas färskt — se hur länge frön håller.

Så för kyla eller så för värme

Vanliga misstag vid sådd i november

• Att så grönsaker ute för en snabb skörd — med mindre än tio timmars ljus ger ingenting som sås ute nu någon skörd före våren.
• Att ta in frö som behöver kyla — perenner och vildblommor som behöver stratifiering gror inte i ett varmt rum. Låt krukorna stå ute.
• Att så exoter i ett kallt fönster — utan jämn värme ruttnar långsamma frön helt enkelt. Använd en förökningslåda eller vänta till våren.
• För mycket vatten — sval, fuktig såjord är den perfekta miljön för groddbränna. Vattna underifrån och sparsamt.
• Att starta tomater och paprika nu — de blir rangliga i det svaga ljuset. Vänta till januari–februari, eller använd en växtlampa.
• Att ge upp hoppet om omärkta krukor — perennsådder utomhus kan ta ända till april på sig att gro. Töm inte krukorna i februari.

Vanliga frågor

Är det för sent att så frön i november?
Inte om det är rätt frön. Härdiga perenner och vildblommor som sås ute, tidiga luktärter i drivbänk samt mikrogrönt, groddar, kryddor och krukväxter inomhus passar alla i november. De flesta grönsaker gör sig bättre om du väntar till senvintern.

Vilka grönsaker kan jag så i november?
Mycket få utomhus. I drivbänk eller växthus kan du så vinterportlak och härdig spenat tidigt i månaden, och i milda områden mycket härdiga ärter med runda frön. Inomhus ger krasse, mikrogrönt och groddfrön en skörd inom några dagar.

Kan jag så luktärter i november?
Ja, under den första eller de två första veckorna. Så i djupa krukor, ställ dem i en drivbänk eller ett ouppvärmt växthus och nyp av topparna när plantorna har tre eller fyra bladpar. Efter mitten av november brukar en sådd under glas i januari hinna ikapp.

Vilka blomfrön kan sås utomhus i november?
Härdiga perenner och inhemska vildblommor, särskilt de som behöver vinterkyla för att gro. Så i krukor eller på rensad mark och låt vädret sköta resten.

Sådd i november är ett stillsamt arbete som lönar sig länge: några krukor med perenner ute, ett brätte med ärtskott i fönstret och en passionsblomma som sakta vecklar ut sig vid elementet. Medan du planerar nästa vår förklarar vår guide till att odla palsternacka från frö varför den grödan börjar med en ny fröpåse. Bläddra bland alla våra grönsaksfrön, blomfrön och kryddfrön, titta i såkalendern för blommor, eller utforska resten av våra odlingsguider.