Odla mangold från frö (Beta vulgaris var. cicla)

Om du bara odlar ett bladgrönt, välj mangold. En enda vårsådd skördar från juni till följande maj; den ryggar av julihetttan som får spenat att gå i frö, klarar de flesta vintrar och kräver inget mer än en hink kompost och ett glas vatten då och då. Det är också en av trädgårdens vackraste växter – de blanka bladen och de lysande vita, gula eller rubinröda stänglarna hos Beta vulgaris ger den en plats i rabatter lika ofta som i köksland. Och tajmingen stämmer: första hälften av september är det sista fönstret för en sådd som övervintrar och ger dig tidig bladgrönt nästa år. Här är hur du odlar mangold från frö, vilka sorter du ska välja och hur du håller en planta produktiv i ett helt år.

• Sådd Mid-apr–juli utomhus · sen aug–mid-sept för övervintring · feb–mar under glas
• Jord Rik, fuktighetshållande, sol eller halvskugga · pH 6,5–7,5, tål kalk
• Avstånd Gallra till 30 cm för fullvuxna plantor · 10 cm för babyleaf · rader 40 cm isär
• Skörd Babyleaf från 5 veckor · hela blad från 10–12 veckor · skördar i upp till ett år

Mangold, bladbeta, evighetsspecnat: en art, tre namn

Botaniskt sett är mangold en rödbeta som odlas för sina blad i stället för sin rot. Rödbeta, sockerbeta, foderbeta och alla slags mangolder är Beta vulgaris, framavlade under tvåtusen år från havsbetan som fortfarande växer vild på atlantiska och medelhavsliga strandbankar. Det kustnära ursprunget är anledningen till att mangold tolererar salt, vind och torka, och till att den inte går i frö under en varm sommar på samma sätt som äkta spenat gör. Bladbetorna delas in i två grupper. Swiss chard — "Swiss" är en nittondehundratals frökatalogetikett; växten är medelhavsländsk — har breda, köttiga mittribben som är ett grönsaksrätt i sig, i vitt, guld, orange, rosa eller karmosinrött. Perpetual spinach, också sålt som spinachbeet eller leafbeet, har smala gröna stjälkar och tunnare, mer spenatliknande blad; det är det tåligaste i familjen och det du bör odla om du vill ha en spenatsubstitut som aldrig går i frö. Ingen av dem är spenat — vår guide till odling av äkta spenat från frö förklarar varför den växten beter sig så annorlunda. Allt nedan gäller båda.

Att välja sort: vita ribbor för vintern, färg för sommaren

Ju enklare mangolden är, desto tåligare är den. Vit- och grönstänglade typer — den italienska Verde a Costa Bianca, den gamla amerikanska Lucullus med sina ljusa, bullriga blad, den breda franska Blonde à Carde Blanche och den holländska White Silver, som vi också säljer som ekologiskt frö — är de mest produktiva och frosttåliga, och de är de sorter du bör så nu. De färgade mangolderna är för vår- och sommarsåddar: Bright Lights är den klassiska regnbågsblandningen med guld, orange, rosa, röda och vita stjälkar, Rhubarb Chard ger karmosinröda ribbor och rödådriga blad men går i frö snabbare och är mindre härdig, och Peppermint har sockersötsrandiga rosa och vita stjälkar. Det finns också en rainbow chard microgreen mix för en fönsterbrädefat under de mörka månaderna. Bläddra i sortimentet i mangoldfrö-kollektionen, efter art under Beta vulgaris — som också innehåller rödbetor — eller i ekologisk mangold.

Hur du sår mangold, steg för steg

1. Förbered en rik, fast bädd Mangold är en krävande bladgröda med en djup pålrot. Gräv ner en hink kompost per kvadratmeter ett par veckor i förväg, trampa till och raka jämnt — se förbereda din jord. Full sol är idealiskt; tre till fyra timmars sol räcker.
2. Blötlägg fröna över natten Varje knölig mangold-"kärna" är egentligen en torr fruktklunga med två till fyra frön, och dess korkartade skal innehåller grohämmare. Tolv timmar i vatten tvättar bort dem och förvandlar två veckors väntan till ungefär en vecka.
3. Så 2 cm djupt, en kluster var 10:e cm Rader 40 cm isär, en kluster per station, täck och vattna. Mangold gror från ungefär 10 °C — från mitten av april utomhus; i september är marken fortfarande varm och plantor syns inom en vecka. Vår guide till direktsådd täcker raderna i detalj.
4. Gallra två gånger — och plantera om överskottet Varje kluster ger en tuft av plantor. Gallra till en per station när de är 5 cm höga, sedan till 30 cm när bladen börjar röra vid varandra. Till skillnad från spenat transplanteras mangold utan problem, så gallringsplantorna kan fylla luckor eller sättas i kruka; resten blir sallad. För babyleaf, sluta vid 10 cm och skörda lite och ofta.
5. Vattna jämnt och täckodla Pålroten gör mangold ganska torktålig, men en planta som torkar ut ger sega, beska blad och är mycket mer benägen att gå i frö. En djup blötning en till två gånger i veckan under torra perioder plus täckmaterial är allt som behövs — se vattning i trädgården och täckodling.
6. Täck en septembersådd från sen oktober Små plantor klarar vintern bättre än stora. En fiberdukstunnel eller klocka håller bladen rena och påskyndar våruppvaknandet med veckor; i ett ouppvärmt växthus kan du skörda babyleaf hela vintern. Klockor, fiberduk och kallbänkar förklarar alternativen.

Att sköta mangold under ett tolvmånaderssäsong

Mangold är tvåårig: blad under det första året, en vinter på en fet krona och en två meter hög blomstängel i maj eller juni det andra året. Det är plantans naturliga slut, och anledningen till att du bör så lite varje vår och igen i slutet av sommaren så att det alltid finns en ung rad på gång — successionsodling i sin enklaste form. En vårsådd ger störst skörd från juli till november; frost fäller de yttre bladen, men kronan är tåligare än den ser ut och i mars ger den en andra omgång av späda blad innan den blommar. En kvävesrik gödsling mitt i sommaren håller en skär-och-skörd-igen-rad i gång — se gödsling och näring — men sluta i september, för mjuk sen tillväxt är precis vad frosten förstör.

Skadedjur är få. Betbladsminerarens larv lämnar bruna, blåsiga gångar i bladen i maj–juni och igen i augusti–september; plocka och kasta bort drabbade blad vid första tecken, för larverna puppas i marken och återkommer. Sniglar gnager på plantor, duvor stripper övervintrade plantor om de inte är nätskyddade, och en blöt höst ger bladfläck och mjöldagg på en trång rad — utrymme är botemedlet, som för de flesta växtsjukdomar. Du behöver sällan vår guide till vanliga trädgårdsskadedjur. I en växtföljd hör mangold ihop med rödbetor och "övriga", inte med kålväxter eller baljväxter.

Skörd: två grönsaker från en planta

Börja plocka när de yttre bladen är 15–25 cm långa, tio till tolv veckor från sådden. Skär eller bryt av dem ett fingerbredds bredd ovanför kronan, lämna alltid de fyra eller fem centrala bladen och ta aldrig mer än en tredjedel av en planta vid ett tillfälle; hanterat på detta sätt ger en planta en skörd var tionde dag i månader. Bladen tillagas som spenat och sinar mycket mindre; ribborna, frilagda från bladet och skivade, är ett andra grönsaksrätt — ångkokta, sauterade med vitlök eller bakade i gratäng: det är därför fransmän och italienare odlar de bredstånglade sorterna. Babyleaf skärs vid 5–8 cm, ungefär 3 cm ovanför kronan, och växer tillbaka tre till fyra gånger. Mangold håller sig bara några dagar i kylen, så plocka vad du behöver; ett överskott blancheras och fryses enkelt — se skörd och förvaring av grönsaker.

Swiss chard mot perpetual spinach

Odla båda och det finns alltid något grönt att plocka. I samma bädd täcker äkta spenat de två svala perioderna på året, grönkål och de härdigare vintersalladsbladen — fältsallat, mizuna, claytonia — bär från december till februari, och en rad vinterlettuce sådd den här veckan fyller resten. Om trädgården är full är mangold en av de bästa grödorna för en stor kruka eller en skuggig vrå: se odling från frö i kruka och vad du kan odla i skugga.

Vanliga misstag med mangold

• Att så utomhus i mars — en ung planta som sitter igenom en kall period tror att den har haft sin vinter och går i frö i juni. Vänta till mitten av april, eller starta under glas.
• Att låta klustren stå ogallrade — tre plantor per station blir tre svaga plantor. Gallra till en; ät eller plantera om resten.
• Att så rainbow chard för vintern — Bright Lights och Rhubarb Chard är de minst härdigaste i familjen. Så vitribbade sorter nu och spara färgen till april.
• Att strippa en planta ren — ta de yttre bladen och lämna hjärtat. Skär igenom kronan och det är slutet.
• Att låta den torka ut i juli — sega, beska blad och en blomstängel. Vattna djupt och täckodla.
• Att ignorera bladminararblåsor — varje gång du lämnar en gång på plantan är nästa månads generation i din jord. Plocka och kasta, kompostera aldrig.
• Att gödsla i oktober — sent kväve ger frodig tillväxt som frosten förvandlar till sörja. Gödsla på sommaren och igen i mars.

Vanliga frågor

Kan jag fortfarande så mangold i september?
Ja, och det är värt det. Så utomhus ungefär till mitten av månaden i ett milt område, senare under en klocka eller i ett kallt växthus, och välj en vit- eller grönribbad sort. Plantorna förblir små under vintern — det är precis vad du vill — och tar fart i mars för att ge blad tills de går i frö i tidig sommar, veckor innan en vårsådd är klar. Verde a Costa Bianca, Lucullus och White Silver är bland de sorter som är märkta för september i vår frön att så i september-kollektion.

Är mangold flerårig? Kommer den tillbaka varje år?
Nej — den är tvåårig. Blad under det första året, blommor och död under det andra; "perpetual" spinach är evighets bara inom den cykeln. För en oavbruten skörd sår du en kort rad varje april och en till i augusti eller september, och plantorna överlappar varandra.

Varför går min mangold i frö?
Tre orsaker: en för tidig sådd som drabbades av kyla på våren, en planta som fick för lite vatten på sommaren, eller helt enkelt en andra årets planta i maj som gör vad den alltid var tänkt att göra. Att skära bort blomstängeln ger några extra veckor; den verkliga lösningen är en ny sådd. Mangold är en vindpollinerad tvååring som korsar sig fritt med rödbeta, så det är inte nybörjarens gröda för fröräddning — tomater är det, som vår nya guide till att spara tomatfrön förklarar.

Kan jag odla mangold i kruka eller i skugga?
Båda fungerar. Ge en planta en kruka som är minst 30 cm djup och bred, eller så en tråg tätt för babyleaf, och vattna mer än du tror att du behöver. I trädgården producerar mangold bra med tre till fyra timmars direkt sol, och under högsommar förbättrar lätt skugga faktiskt bladkvaliteten.

Mangold belönar mycket lite ansträngning med en mycket lång skörd. Så en rad den här veckan för de första gröna bladen på våren och en till i april för sommaren, och du skördar blad och ribbor varje månad om året. Fyll resten av bädden från våra grönsaksfrön eller det ekologiska sortimentet, kolla grönsaksodlingskalendern för vad som följer, börja med vår nybörjarguide till att odla grönsaker från frö, och bläddra i resten av odlingsguiderna — eller alla våra frön — för vad nästa bädd behöver.