Brassica pekinensis — kinesisk (napa) kål
Brassica pekinensis är det botaniska namnet på napa- eller Pekingkål, den huvudbildande typen av kinesisk kål som odlas för sina täta, krispiga, blekgröna cylindrar av skrynkliga blad. Botaniskt sett är den en form av Brassica rapa, och den är en av hörnpelarna i vårt sortiment av asiatiska grönsaker.
Historia & ursprung
Napakål utvecklades i Kina, där huvudbildande kinesisk kål odlats i mer än tusen år och uppkommit genom korsningar mellan bladiga och rova-liknande former av Brassica rapa. Den blev ett stapellivsmedel i hela Östasien — grunden för koreansk kimchi och en självklarhet i kinesiska och japanska kök — och nådde väst relativt nyligen, där den numera odlas flitigt för höstsallader och wokrätter. Namnet pekinensis betyder "från Peking" (Beijing) och markerar dess kinesiska ursprung, medan Brassica helt enkelt är latin för kål.
Botaniska egenskaper
Det här är en snabbväxande tvåårig växt som odlas som ettårig och bildar ett tätt, upprätt huvud av bleka, tunnådrade blad med breda vita mittribben och en mild, söt och lätt pepprigt smak som skiljer sig markant från europeisk kål. Huvudena kan vara höga och cylindriska eller kortare och mer tunnformade. Arten är mycket känslig för daglängd och temperatur: långa dagar och kalla perioder triggar stångskjutning, så timing är avgörande — och den skördas snabbt när förhållandena är de rätta. Den hör naturligt hemma bland våra kålgrönsaker.
Odla Brassica pekinensis från frö
Napakål odlas bäst som höstgröda. Så från midsommar och framåt, när de kortare dagarna motverkar stångskjutning — antingen direkt på friland eller i pluggbrätten och sedan omsorgsfullt utplanterad för att undvika etableringsstress. Ge den näringsrik, fuktighetshållande jord och jämn bevattning för snabba, fasta huvuden, och skydda med nät mot kålskadegörare. Vårsådd kräver boltsäkra sorter och tillräcklig värme. Vår odlingsguide för grönsaker tar upp grunderna, och såkalendern för grönsaker visar de bästa såningstiderna.
Redo för krispiga, söta huvuden till coleslaw och kimchi? Bläddra bland sorterna nedan.
Relaterade kategorier: Kinesisk kål · Asiatiska grönsaker · Kålgrönsaker · Färska bladgrönsaker · Alla grönsaker
På SeedsChoice skickas varje beställning från Meppel, NL med snabb, spårbar leverans inom EU.
Är Brassica pekinensis samma sak som kinakål?Det är den kompakta, napa-typen av kinakål med täta, blekgröna bladhuvuden. Den bredare gruppen
kinakål innefattar även lösbladstyper som pak choi.
Varför skjuter napa-kål så lätt i blom?Den är mycket känslig för långa dagar och kyla. Vårssådder löper ofta i blom, så det säkraste alternativet är att så från midsommar för en höststkörd.
Vad används napa-kål till?De krispiga, söta bladen strimlas råa till coleslaw och sallader, woks, braiseras eller fermenteras – mest känt som basen i koreansk kimchi.
Hur lång tid tar det att odla napa-kål?Den är ganska snabbväxande och många sorter bildar huvuden på ungefär två till tre månader från sådd när de odlas i svalt, stabilt höstväder.
20%41,00 kr51,00 kr
19%46,00 kr57,00 kr
51,00 kr
51,00 kr
